I segreti per fare un'ottima PORCHETTA

In vent'anni di ricerca abbiamo affrontato tutte le problematiche rivolte ad ottenere la miglior porchetta possibile.
Lo studio e la sperimentazione di tutte le particolarità ci hanno suggerito alcune innovazioni che sono diventati i nostri segreti:

Andrea Petroni, il fondatore, ha inventato e brevettato personalmente alcune attrezzature che hanno permesso l'innovazione nella lavorazione:

· Una speciale macchina che ottimizza la legatura del maiale,
evitandone lo sbriciolamento delle carni

· Una macchina roteante che contribuisce alla cottura della porchetta,
rendendola più compatta, croccante e digeribile

· La modifica dei forni per una cottura ad alte
temperature a secco e privo di vapore

Le erbe aromatiche biologiche e di montagna che semino e raccogliamo nel nostro immenso orto ( Finocchio selvatico, ed altre che non riveliamo)

Questi segreti sono il frutto di una grande ricerca e hanno portato gradualmente a migliorare la qualità dei nostri prodotti ed ottenere una grande porchetta, straordinaria nella croccantezza ma anche capace di mantenere integri i suoi sapori per lungo tempo, come nessun'altro sa fare.