Travailler bien les viandes: PORCHETTA

Cette petite maison est née, il y a plus de dix ans, avec une unique grande ambition: "travailler bien les viandes".
Elle est située parmi les collines du Montefeltro, dans la commune d'Urbino, zone géographique riche en caractéristiques espèces d'arbres (chêne vert, érable, chêne, hêtre); une terre avec une longue tradition de montagne, enracinée dans l'élevage du cochon, qui pour siècles a représenté la base de l'alimentation des paysans.

Par l'union entre l'ancien savoir artisanal et les modernes procédés productifs, ils sont nés des produits uniques, qui peuvent être définis des chefs-d'œuvre du saveur: porchetta (cochon rôti), gigot, dindon, longe, coppa, saucisses, saucissons, bajoue de porc salé, lards maigres, et …des autres qui font naître les "Saveurs du Montefeltro".

Des produits riches en parfums, au goût persistant, avec des variations de saveur qui vont de l'intense et odorant au doux et harmonique.

Ainsi, en peu de lignes, nous avons voulu présenter notre petite entreprise, synthèse de produits simples et naturels, mais de grande gastronomie, à tous ceux qui partagent la qualité avec nous.