PORCHETTA (COCHON AU LAIT ROTI) AIMABLE

On l'obtient de l'échine et de la cuisse du porc, aromatisée avec des arômes naturels dans la saumure, injectés à l'intérieur de la viande, avec un successif "massage", pour une distribution optimale des arômes. Le résultat obtenu de la cuisson au four, avec un fonctionnement mixte (électrique/vapeur), permit d'avoir un produit léger, délicat et compact qui se prête aussi au coupage du coupe-jambon.